
Los Mejores Restaurantes en Colombia: Una Guía Completa ❤️
Share
Colombia se ha convertido en un destino gastronómico de talla mundial, con una diversidad de sabores, ingredientes autóctonos y propuestas innovadoras que conquistan a locales y turistas. Desde la costa caribeña hasta el corazón de los Andes, aquí te presentamos una lista de los mejores restaurantes en Colombia y las razones por las cuales destacan en el panorama culinario.
1. Leo (Bogotá)
Ubicado en la capital, Leo es considerado el mejor restaurante de Colombia y uno de los más importantes de América Latina. Su chef, Leonor Espinosa, rescata ingredientes y técnicas ancestrales de comunidades indígenas y afrocolombianas. Su menú de degustación es una experiencia única que mezcla tradición y vanguardia.
2. El Chato (Bogotá)
Reconocido en los Latin America's 50 Best Restaurants, El Chato es dirigido por el chef Álvaro Clavijo y se especializa en reinterpretaciones creativas de ingredientes locales. Platos como el arroz con cangrejo y la yuca fermentada lo hacen un referente de la alta cocina contemporánea.
3. Carmen (Medellín y Cartagena)
Con sedes en Medellín y Cartagena, Carmen fusiona la cocina colombiana con técnicas internacionales. Su compromiso con ingredientes frescos y de origen sostenible le ha permitido destacarse como uno de los favoritos en el país.
4. Celele (Cartagena)
Situado en el barrio Getsemaní, Celele ofrece una exploración única de la gastronomía del Caribe colombiano. Sus platos combinan ingredientes autóctonos como el corozo y la yuca en preparaciones llenas de sabor y creatividad.
5. Harry Sasson (Bogotá)
Este restaurante lleva el nombre de su chef fundador, una de las figuras más importantes de la gastronomía colombiana. Su menú ofrece una mezcla de cocina internacional con ingredientes y sabores locales, destacando su famoso lomo al trapo y la parrilla de mariscos.
6. Andrés Carne de Res (Chía y Bogotá)
Más que un restaurante, Andrés Carne de Res es una experiencia gastronómica y cultural. Su ambiente festivo, decoración colorida y menú extenso lo convierten en una parada obligatoria para probar carnes asadas, empanadas y el clásico ajiaco bogotano.
7. El Cielo (Bogotá y Medellín)
Con un concepto de cocina sensorial, el chef Juan Manuel Barrientos lleva la gastronomía colombiana a otro nivel a través de técnicas innovadoras y presentaciones sorprendentes. Su menú de degustación es una experiencia que involucra todos los sentidos.
8. Villanos en Bermudas (Bogotá)
Este restaurante de espíritu rebelde rompe esquemas con una propuesta de cocina experimental e irreverente. Dirigido por chefs extranjeros, su menú cambia constantemente según los ingredientes de temporada.
9. Primi (Bogotá)
Especializado en comida italiana con un toque colombiano, Primi es famoso por sus pastas artesanales y su excelente servicio. Su ambiente acogedor lo convierte en una excelente opción para cenas románticas y reuniones especiales.
10. Mistura (Cali)
En el corazón del Valle del Cauca, Mistura es un referente de la gastronomía fusión. Su propuesta combina sabores peruanos, japoneses y colombianos en platos sofisticados y llenos de creatividad.
11. La Provincia (Medellín)
Este elegante restaurante de Medellín se especializa en cocina de autor con influencias mediterráneas. Su carta incluye opciones exquisitas como el risotto de langostinos y el cordero braseado.
12. Platillos Voladores (Cali)
Una joya gastronómica que destaca por su enfoque en la cocina del Pacífico colombiano. Sus platos con mariscos frescos y frutas tropicales crean una explosión de sabores inolvidable.
13. Árbol de Seda (Medellín)
Para los amantes de la comida vegetariana, Árbol de Seda ofrece opciones creativas y llenas de sabor que respetan los ingredientes naturales. Su menú incluye platos innovadores como las arepas de quinoa y el curry de coco.
14. Restaurante Casa Santa Clara (Bogotá)
Ubicado en el cerro de Monserrate, ofrece una vista espectacular de Bogotá y un menú con platos tradicionales colombianos como el tamal santafereño y la posta cartagenera.
15. La Cevichería (Cartagena)
Famoso por su aparición en programas internacionales, La Cevichería es el mejor lugar para disfrutar de ceviches frescos y comida de mar con un toque caribeño.
16. Bruto (Medellín)
Un restaurante con un ambiente moderno y una propuesta gastronómica internacional con un toque colombiano. Destacan sus carnes maduradas y cócteles de autor.
17. Criterion (Bogotá)
Dirigido por los hermanos Rausch, este restaurante es un emblema de la alta cocina en Colombia, con una carta que mezcla lo clásico con lo moderno.
18. Gitano (Cartagena)
Ubicado en una casa colonial, Gitano ofrece un menú de inspiración mediterránea con ingredientes frescos del Caribe colombiano.
19. Sambombi (Medellín)
Con una propuesta de cocina de autor, Sambombi destaca por su fusión de sabores locales e internacionales en un ambiente sofisticado.
20. Basilica (Bogotá)
Con un enfoque en la comida contemporánea, Basilica sorprende con platos innovadores y una presentación impecable.
21. Zaitún (Cali)
Especializado en cocina fusión árabe y colombiana, con platos únicos como el hummus con plátano maduro.
22. NN Cocina (Bogotá)
Una joya escondida con un menú que cambia según la temporada, ofreciendo ingredientes frescos y sabores auténticos.
23. Pesquera Jaramillo (Bogotá)
Para los amantes de los mariscos, Pesquera Jaramillo es una referencia en Bogotá con pescados y mariscos frescos preparados a la perfección.
24. Salvo Patria (Bogotá)
Con un enfoque en productos de origen sostenible, este restaurante ofrece platos con ingredientes locales de alta calidad.
25. Peruano (Cali)
Fusiona la gastronomía peruana con la colombiana, destacando ceviches y causas deliciosas.
26. Rocoto (Barranquilla)
Uno de los mejores lugares en la costa para disfrutar de comida peruana con toques colombianos.
27. Vaggart (Medellín)
Cocina de autor con ingredientes autóctonos y una presentación artística en cada plato.
28. Cuzco (Cartagena)
Comida peruana de alto nivel en un ambiente elegante en la ciudad amurallada.
29. Santa Maria (Bogotá)
Un restaurante que ofrece cocina tradicional colombiana con un giro moderno y sofisticado.
30. Masa (Bogotá)
Famoso por sus panes y repostería, es el lugar ideal para un brunch delicioso en la capital.
Conclusión
Colombia está en el mapa gastronómico mundial gracias a la creatividad y pasión de sus chefs. Cada uno de estos restaurantes ofrece una experiencia única, desde la alta cocina hasta la cocina tradicional con un toque moderno.